• 300-400 g Jasminreis
• 1 Zucchini
• 2 Paprika
• 1 Brokkoli 
• 250-300 g Champignons
• 1 Glas Bambussprossen
• 4 EL Rapsöl
• 1 EL rote oder gelbe Currypaste
• 1 Dose Kokosmilch
• 200 ml Wasser
•  Optional: 250 ml Sojasahne
• 2 EL Sojasauce 
• 4 TL Zucker
• Salz

Schritt 1- Reis kochen

• Entnehme die Menge Reis und gibt ihn dann in den Topf.
• Den Reis mit klarem Wasser ausspülen bis das Wasser nicht mehr milchig ist, sondern klar.

Entweder du hast einen Reiskocher:

• Bereite den Reis darin zu (ca. 2-Fache Menge Wasser zum Reis) hinzugeben und dann das Knöpfchen drücken

Oder du musst den Reis im Topf kochen:

• Den Reis mit dem Wasser (ca. 2-Fache Menge Wasser zum Reis) in einen Topf geben und aufkochen lassen.
• Dann einmal umrühren und die Temperatur auf eine niedrige Stufe stellen und mind. 20 Min. dämpfen lassen.

Schritt 2- Vorbereitungen

• Wasche das Gemüse und schneide es in Stücke (so wie du es magst). Stelle es dann beiseite.

Schritt 3- Gemüse anbraten

• Nimm deinen Wok/ Pfanne und dreh die Temperatur auf das Maximum.
• Füge nun das ganze Gemüse hinzu und brate es so lange bis es ein bisschen Farbe bekommen (max. 5 Min., es soll noch bissfest sein).
• Leg das angebratene Gemüse beiseite.

Schritt 4- Die Curry Sauce

• 4 EL Rapsöl in dem Wok/ Pfanne erhitzen.
• 1 EL Currypaste hinzufügen, kurz anbraten (max. 30 Sek.) und mit der Kokosmilch ablöschen.
• Füge nun die 200 ml Wasser und die 4 TL Zucker hinzu und rühre das Ganze einmal um.
• Füge nun das angebratene Gemüse, die Sojasahne und 2 EL  Sojasauce hinzu und rühre alles sorgfältig um und lass es einmal aufkochen. Bei Bedarf mit Salz abschmecken und dann kannst du dein eigenes Thaicurry zu Hause genießen.

Guten Hunger!