• 250 g tiefgekühlten, jungen, gehackten Spinat
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 3 EL Rapsöl
• 500 g ungesüßten Sojajoghurt
• 1-2 TL Zitronensaft
• Salz und Pfeffer

Schritt 1- Vorbereitungen

• Den Spinat nach Packungsanleitung zubereiten und anschließend in einem feinmaschigen Sieb abtropfen lassen.
• Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und waschen.
• Die Zwiebeln in feine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit 3 EL Rapsöl auf höchster Stufe braten.
• Sind die Zwiebeln golden, presst du die Knoblauchzehen hinein und brätst das ganze noch 30 Sek. weiter.
• Danach die Zwiebeln vollständig abkühlen lassen.

Schritt 2- Mischen

• In einer großen Schüssel den abgekühlten Spinat, die Zwiebeln mit dem Knoblauch, den Joghurt und 2 TL Zitronensaft geben und alles gut vermengen.
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Schmeckt prima zu Brot, Chips und Gemüsesticks.

Guten Hunger!