• 30 g Pinienkerne
• 30 g frischen Basilikum
• 1 Knoblauchzehe
• 40 ml Olivenöl
• 1 TL Salz
• 700 g Zucchini (ca. 3 Stück)
• 1 TL Rapsöl
• 500 g Vollkornnudeln

• Pfanne
• Pürierstab/ Zerkleinerer
• Spiralschneider
• Topf
• Pfanne
• Sieb
• Schüssel
• Messer
• Schneidebrett
• Kochlöffel

Schritt 1- Pesto

• Die Pinienkerne bei mittlerer Temperatur in einer Pfanne ohne Öl kurz anrösten und abkühlen lassen.
• In einem Zerkleinerer den Basilikum, die gerösteten Pinienkerne, 1 Knoblauchzehe, 40 ml Olivenöl und 1 TL Salz geben und alles gut pürieren. 
• Das fertige Pesto beiseitestellen. 

Schritt 2- Zoodels

• Die Zucchini waschen und mit Hilfe eines Spiralschneiders in Nudeln verwandeln.
• In einer Pfanne 1 TL Rapsöl geben und auf mittlerer Stufe erhitzen.
• Die Zucchininudeln in die Pfanne geben und so lange anbraten bis diese weich aber noch bissfest sind.
• Die nun fertigen Zoodles in einem Sieb abtropfen lassen.

Schritt 3- Fast geschafft

• Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen und anschließend in einem Sieb abtropfen lassen und wieder in den Topf geben.
• Die fertigen Zoodles und das Pesto dazugeben und alles gut untermengen. 
• Evtl. noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nun hast du es geschafft und hast dein eigenes Pesto hergestellt. Dazu passt auch ein kleiner Salat.

Guten Hunger!