• 8 TL vegane Mayonnaise
• 1 Knoblauchzehe
• Salz und Pfeffer
• 2 Auberginen
• 2 Tomaten
• 1 Romanasalat
• Optional: 2 Avocados
• 1 EL Zitronensaft
• 8 Vollkorn-Toastbrötchen

Avocados bitte bewusst genießen, da die Ökobilanz nicht ideal ist. 

Schritt 1- Burgersauce

• 8 TL vegane Mayonnaise in eine Schüssel geben. Die Knoblauchzehe dazu pressen und das Ganze mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut umrühren.

Schritt 2- Toppings

• Die Salatblätter waschen und abtropfen lassen. 
• Die Tomaten in etwa 8 Scheiben schneiden und beiseitestellen.
• Die Avocados halbieren und von der Schale befreien. Das Ganze gibst du dann in eine Schüssel und zerdrückst die Avocados mit einer Gabel bis du einen Brei hast. Dann noch 1 EL Zitronensaft dazu geben und verrühren.
• Die Auberginen in 8 dicke Scheiben schneiden und von beiden Seiten salzen. Nach ca. 10 Min. gibt die Aubergine ihr Wasser ab, dieses dann mit einem Küchentuch abtupfen.
• Als letztes die Toastbrötchen toasten. 

Schritt 3- Fundament legen

• Verteile die Avocadocreme auf die 8 Brötchenhälften. Dann kannst du die anderen 8 Hälften mit der Knoblauchmayonnaise bestreichen.
• Jetzt einfach Salat und Tomaten auf die "Avocadocremeseite" legen.

Schritt 4- Grill it

• Die Grillpfanne/ Pfanne gut vorheizen und dann die Auberginenscheiben von beiden Seiten gut anbraten. Diese dann auf die vorbelegten Buns legen und beide Hälften aufeinanderlegen.

Guten Hunger!